SORPRÉNDETE CON NUESTROS ESPECIALES NAVIDEÑOS

Galantina de Pavo


Nuestra Galantina de Pavo es irresistible gracias a su relleno de nuez, ciruela pasa, almendra, pistache, y carne de cerdo y res. Además, es práctica, pues viene ahumada y sin hueso.

Pierna de Cerdo Westfalia


Nuestra Pierna de Cerdo Westfalia, elaborada con el músculo más selecto, está inspirada en una receta típica alemana. Su cuidadoso proceso de maduración le brinda un aroma y un sabor único.

Piernas de pavo


Nuestro Two Pack de Pierna de pavo, con su proceso de maduración artesanal y consistencia ligera es ideal para combinarse con diversos platillos y salsas.
Exclusiva de Sams Club.

Pierna Navideña


Pierna 100% de cerdo cubierta de caramelo, ideal para plato fuerte en la comida Navideña.

Jamón Serrano


Nuestro Jamón Serrano es inigualable y cuenta con el certificado de Especialidad Tradicional Garantizada. Su sabor especial es ideal para disfrutar en Navidad.

Assortment


Nuestro Kit Assortment, con su variedad de charcutería de receta española es ideal y práctico para esta temporada navideña.

SABORES GOURMET QUE DECORAN TU CENA

Pierna Navideña Glaseada con Coles y Manzanas Horneadas.

Ver receta

Galantina de Pavo con Gravy y camotes asados

Ver receta

Pierna de Pavo envueltas en tocino con ensalada de duraznos al grill

Ver receta

Pierna Navideña a la Bouquetiere

Ver receta

Piernas de Pavo rostizadas a la miel y naranja

Ver receta

Pierna Navideña con salsa de pimentón dulce

Ver receta

Obsequio de charcutería

Ver receta

Toast de pierna selva negra

Ver receta

Pizza de pepperoni

Ver receta

Charola de charcutería con Assortment Tangamanga

Ver receta

Piernas de pavo Tangamanga caramelizadas con miel maple.

Ver receta

Galantina de pavo Tangamanga caramelizada con salsa de ciruelas.

Ver receta

Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga en reducción de oporto con frutos rojos y puré de papa

Ver receta

Bruschetta de Jamón Serrano Tangamanga, burrata y arándanos

Ver receta

Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga con salsa oporto y puré de camote

Ver receta

Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga con aderezo de cebollas caramelizadas

Ver receta

Pierna de pavo Tangamanga con adobo y chutney de manzana

Ver receta

Galantina de pavo Tangamanga con coles de bruselas

Ver receta

Selección Navideña de Charcutería Tangamanga

Ver receta

Piernas de Pavo con vegetales rostizados

Ver receta

Tapas de Jamón Serrano con Queso Brie

Ver receta

Piernas de Pavo con Glazé picante

Ver receta

Crema de jitomate rostizado con Jamón Serrano

Ver receta

Pierna Navideña en salsa de caramelo y especias

Ver receta

Pierna Navideña en salsa de ciruela

Ver receta

Galantina con coles de bruselas y Jamón Serrano

Ver receta

Pierna Westfalia en salsa agridulce

Ver receta

Galantina en salsa de arándanos con chipotle

Ver receta

Pierna Navideña Glaseada con Coles y Manzanas Horneadas.


- Pierna navideña  

- Azúcar morena 

- Coles de bruselas 

- Manzanas 

- Miel  

- Mostaza en grano 

- Vinagre de manzana 

- Canela 

1.-Precalentar el horno a 160C  

2.- Para el glaseado de azúcar morena, en una sartén pequeña a fuego medio agregar el azúcar y la canela, mezclar, agregar el jugo de naranja y el vinagre de manzana, seguir mezclando constantemente hasta conseguir una textura de miel. Retirar del fuego. 

3.-Colocar la pierna navideña Tangamanga en una charola para horno, con una brocha barnizarla con el glaseado de azúcar morena, hornear durante 1 hora aproximadamente. Retirar del horno y reservar 

4.-Cortar las coles de Bruselas a la mitad y las manzanas en cuartas partes y cada cuarto a la mitad para obtener tozos del tamaño de las coles, en un bol pequeño mezclar la miel, mostaza en grano y el vinagre, con esta mezcla bañar las coles y las manzanas y hornear durante 35 minutos aproximadamente, retirar del horno. 

5.- Servir la pierna navideña con el glaseado de azúcar moreno y las coles y manzanas asadas.

Galantina de Pavo con Gravy y camotes asados


- Galantina de pavo 

- Ejotes 

- Camotes 

- Aceite de oliva 

- Sal de mar 

- Pimienta quebrada 

- Mantequilla 

- Caldo de pollo 

- Salsa de soya 

1.-Precalentar el horno a 200C 

2.-Cortar los camotes en mitades a lo largo, y hacerle algunos cortes a cada mitad en la superficie, untarlos con aceite de oliva, agregar sal de mar y pimienta quebrada al gusto, hornear durante 40 minutos aproximadamente .

3.-Cortar rebanadas gruesas de galantina de pavo, calentar una sartén grande y agregar 1 cucharada de mantequilla, colocar la rebanada de galantina y dejar dorar durante 2 minutos, dar la vuelta con unas pinzas, dejar 1 minuto más y retirar del sartén, hacer lo mismo con cada rebanada. 

4.-Para preparar los ejotes, cortar las puntas de los ejotes, calentar una sartén, agregar mantequilla, dejar que se derrita y agregar los ejotes, mezclaros con unas pinzas, sal pimentar al gusto, cocinarlos hasta que tengan un color dorado. 

5.-Para el gravy, en una cacerola calentar el caldo de pollo y agregar la salsa soya, en un recipiente aparte mezclar la maicena y el agua, agregarla al consomé hirviendo y mezclar constantemente, agregar la mantequilla, sal y pimienta al gusto, seguir cocinando hasta espesar un poco. 

6.-Servir las rebanadas de galantina bañadas con el gravy, acompañada de los ejotes y los camotes asados. 

Pierna de Pavo envueltas en tocino con ensalada de duraznos al grill


- Piernas de pavo 

- Tocino 

- 1 charola para horno 

- Duraznos 

- Vinagreta 

- Arúgula 

- Espinacas 

- Queso feta 

- Mezcla de frutos secos 

1.-Precalentar el horno a 200C 

2.-Para preparar las piernas de pavo, separar tiras de tocino, tomar cada pierna de pavo e ir envolviendo con el tocino, colocarlas en una charola para horno y hornear durante 45 minutos a 1 hora aproximadamente  

3.-Mientras tanto para preparar la ensalada cortar los duraznos en cuartas partes, y cada parte a la mita de punta a tallo. En la estufa calentar una sartén con grill a fuego alto, colocar las rebanadas de durazno y dejar sellar, dar vuelta con unas pinzas, retirar del fuego. 

4.-Mezclar los ingredientes para la vinagreta 

5.-En un platón para ensalada mezclar arúgula y espinacas, agregar el queso feta, los frutos secos y los duraznos, verter la vinagreta y mezclar 

6.-Servir las piernas de pavo envueltas en tocino y la ensalada. 

Pierna Navideña a la Bouquetiere

Pierna Navideña a la Bouquetiere


- 1 pieza de pierna navideña

- Betabel

- Calabazas de colores,

- Zanahorias

- Vinagre balsámico 

- Miel 

- Aceite

- Sal de mar

- Pimienta

1.-Precalentar el horno a 160°C 

2.-En una charola para horno colocar la pierna navideña, en un bol pequeño combinar la miel y el agua y con esta mezcla barnizar la pierna navideña, hornearla durante 1 hora aproximadamente, retirar del horno, reservar. 

3.-Subir la temperatura del horno a 200°C 

4.- Lavar y cortar las verduras en trozos grandes, mezclar con el aceite, el vinagre balsámico y la miel, y el tomillo, agregar sal de mar y pimienta quebrada al gusto, colocarlas en una charola para horno y asar durante 45 minutos aproximadamente, retirar del horno cuando las verduras adquieran un color dorado. 

5.-Servir la pierna navideña Tangamanga acompañada de las verduras asadas y la vinagreta de balsámico y miel. 

Piernas de Pavo rostizadas a la miel y naranja

Piernas de Pavo rostizadas a la miel y naranja


- 1 paquete de Piernas de pavo 

- Salvia  

- Miel 

- Jugo de Naranja 

- Coliflor 

- Leche 

- Queso parmesano 

- Mantequilla 

- Champiñones 

- Cebolla 

- Sal 

- Salsa inglesa 

1.-Precalentar el horno a 180C  

2.-En un recipiente combinar el jugo de naranja, la miel y la salvia finamente picada y con esta mezcla barnizar las piernas de pavo 

3.-Colocar las piernas de pavo en una charola para horno y hornear a 180C durante 1 hora aproximadamente, barnizar las piernas cada 20 minutos. 

4.-Para el pure de coliflor, hervir 1litro de agua en una cacerola grande, cortar los tallos de la coliflor y cortar los brotes en trozos grandes, y llevarlos a cocer durante 10 minutos, retirarlos del fuego y escurrir bien 

5.-En un procesador de alimentos agregar la coliflor, la leche, el queso parmesano y la mantequilla, procesar para hacer pure, sal pimentar al gusto 

6.-Para preparar el gravy, hervir el consomé de pollo, en una sartén saltear los champiñones con mantequilla, salsa inglesa, sal y pimienta, agregarlos al consomé de pollo y espesar con la mezcla de maicena y agua, remover constantemente hasta obtener la consistencia deseada. 

7.-Servir las piernas de pavo con naranja y miel, el pure de coliflor, bañado con gravy y champiñones y cebollín picado finamente. 

Pierna Navideña con salsa de pimentón dulce

Pierna Navideña con salsa de pimentón dulce


- 1 pieza de pierna navideña 

- Papas  

- Cebollas 

- Azúcar 

- Agua 

- Paprika 

- Sal 

- Pimienta 

- Romero 

- Ajo 

- Aceite de oliva 

- Vinagre balsámico 

- Mantequilla 

1.-Precalentar el horno a 160C 

2.-Para el caramelo de pimentón en una cacerola pequeña combinar el agua y el azúcar, llevar a ebullición y agregar la paprika, remover constantemente hasta adquirir consistencia de caramelo ligero, retirar del fuego. 

3.-Colocar la pierna navideña Tangamanga en una charola para horno y barnizarla con el caramelo de pimentón, hornear durante 1 hora aproximadamente. 

4.-Para las papas en gajo, cortar las papas en octavos, colocarlas en una charola para horno y bañarlas con el aceite de oliva, condimentar con la cucharada de paprika, romero, sal y pimienta, hornear durante 45 min a 200C 

5.-Para preparar las cebollas caramelizadas, cortar las cebollas por la mitad desde el tallo hasta el extremo de la raíz, y volver a cortar a la mitad. 

6.-En una sartén grande a fuego medio bajo, derretir la mantequilla, colocar las cebollas y rotar constantemente con unas pinzas, cuando adquieran un color dorado de cada lado agregar el azúcar, vinagre balsámico, sal y pimienta, cocinar hasta que las cebollas estén tiernas y caramelizadas.  

7.-Servir la pierna navideña Tangamanga acompañada del caramelo de pimentón, las papas en gajos y las cebollas caramelizadas. 

Obsequio de charcutería

Obsequio de charcutería


- Assortment Tangamanga 

- Mermelada de chabacano 

- Mermelada de moras 

- Zarzamoras 

- Uvas verdes 

- Higos 

- Chabacanos cristalizados 

- Flores comestibles 

- Queso Brie 

- Queso Manchego Madurado

1.- Agrega  flores para darle un toque fresco.  

2.- Puedes acompañarlo con pan o galletas.

Toast de pierna selva negra

Toast de pierna selva negra


- 1 pan ciabatta 

- 1 barra de queso crema 

- 2 cdas de perejil fresco picado 

- 20 g queso brie cortado en tiras 

- 20 g arúgula 

- 3 rebanadas de pierna selva negra

1.-Tostar el pan ciabatta  

2.-Mezclar el queso crema con el perejil 

3.-Extender sobre cada rebanada de pan el queso crema con perejil, colocar una capa de arúgula, las tiras de queso brie, las rebanadas de pierna selva negra y servir  

Pizza de pepperoni

Pizza de pepperoni


- 100 g Pepperoni 

- 50 g Aceitunas negras rebanadas  

- 1 pieza de morrón verde en julianas 

- 200 g Queso mozzarella 

- ½ taza de Salsa para pizza  

- Hojas de albahaca frescas 


Base de pizza:  

- 400 gramos de harina de trigo 

- 200 ml de agua tibia 

- 2 cucharadas de aceite de oliva 

- 15 gramos de levadura fresca 

- 1 pizca de sal 

- Harina extra para trabajar la masa 

1.-En un bol agregamos el aceite, el agua y la levadura y dejamos reposar durante 5 a 10 minutos. 

2.-Mezclamos y añadimos la harina y la pizca de sal. 

3.-Una vez mezclado todo en el bol lo pasamos a la mesa de cocina para amasar bien.  

4.-Ponemos un poco de harina en la mesa y tendremos que amasar como 3 o 4 minutos sin parar.  

5.-Veremos que hemos terminado cuando la masa esté lisa totalmente, si se pega mucho le agregamos un poco de harina y seguimos hasta que quede lisa.  

6.-Ahora una vez lista, la dejamos reposar durante 1 hora más o menos. Una vez reposada la partimos en dos y podemos hacer dos pizzas. La amasamos y estiramos. Se coloca sobre una base para pizza. 


Colocamos los ingredientes sobre la masa, la salsa de tomate, el queso, los pepperoni, aceitunas y morrones y horneamos durante 30 a 40 minutos a 190C, retiramos del horno cuando la orilla se ve dorada. Después de sacar del horno agregamos las hojas de albahaca frescas. 


 

Charola de charcutería con Assortment Tangamanga


Ingredientes:

  • 100 g de Chorizo TANGAMANGA
  • 100 g de Salami TANGAMANGA
  • 100 g de Jamón serrano TANGAMANGA
  • 1 taza de uvas verdes
  • 1 taza de uvas rojas
  • 50 g de nuez pecana
  • 50 g de nuez de la india
  • 50 g de arándano
  • 50 g de pasas
  • 50 g de dátiles
  • 1⁄2 taza de Pretzels
  • 150 g Queso gouda en rebanadas
  • 1 taza de cerezas
  • 1 /2 taza aceitunas verdes y negras 
  • 1 taza de fresas
  • 1⁄2 taza de blueberries
  • 1 manojo de arúgula baby

Preparación:

  • En una tabla cuadrada distribuye el chorizo, salami y jamón serrano TANGAMANGA.
  • Alrededor acomoda los frutos secos (nuez pecana, nuez de la india, pasas, dátiles, arándano)
  • Agrega la aceituna verde y negra, uvas verdes y rojas, frutos rojos, arúgula baby, pretzel y queso gouda en rebanadas.

Piernas de pavo Tangamanga caramelizadas con miel maple.


Ingredientes:

  • 2 pzas de piernas de pavo TANGAMANGA
  • 1 taza de miel de maple
  • 1 naranja
  • 2 limones amarillos

Para la ensalada:

  • 2 Papas
  • 1 Apio
  • 1 Manzana roja
  • 1/2 taza de Crema ácida 
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Barniza las piernas de pavo TANGAMANGA con la miel de maple y agrega rebanadas de naranja, limón amarillo y romero.
  • Hornea por 20 min a 180° C
  • Corta cubos de papa y cocínalos en agua por 20 min.
  • Corta el apio y la manzana.
  • Mezcla la papa con apio, manzana roja, crema ácida, sal y pimienta.
  • Para finalizar sirve rebanadas de pierna de pavo y acompaña con ensalada y más maple.

Galantina de pavo Tangamanga caramelizada con salsa de ciruelas.


Ingredientes:

  • Galantina TANGAMANGA

Para la salsa

  • Ciruelas
  • Ajo
  • Cebolla
  • Caldo de pollo

Para el puré

  • 2 piezas de camote amarillo
  • Sal
  • Pimienta
  • 90 g Mantequilla
  • 1 manojo de romero

Preparación:

  • Derrite mantequilla, agrega ajo, cebolla, caldo de pollo y ciruelas deshuesadas, sal y pimienta. Deja en cocción por 10 min y licúa. Agrega a la Galantina Tangamanga.
  • Hornea por 30- 45 min a 180 °C, baña constantemente la Galantina Tangamanga con la salsa de ciruela.
  • Hierve el camote y cuándo este suave agrega cubos de mantequilla, sal , pimienta y romero picado. Mezcla hasta obtener una textura tersa.
  • Para finalizar sirve rebanas de Galantina Tangamanga con salsa de ciruela y acompaña con puré de camote y romero.

Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga en reducción de oporto con frutos rojos y puré de papa


Ingredientes:

  • 1 pza de Westfalia TANGAMANGA
  • 2 Naranjas

Para la salsa:

  • 2 tazas de Oporto
  • 4 cucharadas de Azúcar
  • 1 taza de Frutos rojos
  • Sal
  • Pimienta

Para el puré:

  • 4 pzas de Papa
  • 90 g Mantequilla
  • 1⁄2 taza de crema ácida

Preparación:

  • Hornea la Westfalia TANGAMANGA, acompañando de rebanadas de naranja a 200 ° C por 30- 45 min aproximadamente.
  • Licúa el Oporto, frutos rojos, azúcar, pimienta y sal, deja en reducción a fuego medio bajo.
  • Hierve las papas
  • Cuando las papas estén suaves, agrega cubos de mantequilla, crema ácida, sal y pimienta.
  • Para finalizar sirve rebanadas de Westfalia TANGAMANGA con la reducción de oporto y frutos rojos y acompaña de puré de papa.

Bruschetta de Jamón Serrano Tangamanga, burrata y arándanos


  • 1 pza de pan bagueMe
  • 100 g de Jamón serrano TANGAMANGA
  • 1 pza de Burrata
  • 100 g de arándano

  • Corta rebanadas de pan bagueMe y hornea por 10 min.
  • Sobre las rebanadas tostadas agrega burrata, jamón serrano Tangamanga y arándanos.
  • Para finalizar sirve en un platón varias piezas de bruschettas.

Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga con salsa oporto y puré de camote


Tiempo de preparación: -

Porciones: 10

PARA LA SALSA DE OPORTO

125 gr cebolla picada

125 gr harina de trigo

125 gr mantequilla

620 ml caldo de carne

250 ml vino de Oporto

15 gr chabacanos

15 gr ciruelas

15 gr duraznos

PARA EL PURÉ DE CAMOTE (COMPLEMENTO DE PLATILLO)

1 kg de camote

50 gr mantequilla

30 ml crema Lyncott

10 gr romero






Procedimiento para la salsa de Oporto:

Picamos la cebolla en brunoise y la pochamos, reservándola una vez consigamos un buen color tostado. Después, en una sartén empezamos haciendo un roux con la harina y la mantequilla, agregando a continuación un poco de caldo de carne intenso para empezar a darle cuerpo.

Incorporamos la cebolla que habíamos reservado y vamos añadiendo el vino de Oporto. Removemos y dejamos espesar, hasta conseguir una salsa con un color bien oscuro que dejamos reducir.


Procedimiento para el puré de camote:

Pelar el camote y cortar en cubos pequeños, poner a derretir la mantequilla, una vez que este completamente derretida, agregar el camote y cocinarlo a baja temperatura hasta que este suave.

Agregar la crema lyncott y posteriormente procesarlo en licuadora hasta que la consistencia sea la de un puré, agregar el romero picado y cantidad de sal necesario.

Pierna de cerdo Westfalia Tangamanga con aderezo de cebollas caramelizadas


Tiempo de preparación: -

Porciones: 8

ADEREZO DE CEBOLLAS CARAMELIZADAS

4 cebollas grandes

30 ml de aceite de oliva

300 ml de vino blanco

300 ml de agua

Sal y pimienta

Procedimiento:

Cortar finamente la cebolla. Poner en una budinera el aceite de oliva y una vez que esté caliente poner la cebolla, cocinar a fuego bajo hasta que caramelice. Agregar el vino blanco y el agua. Poner sal y pimienta al gusto.

Pierna de pavo Tangamanga con adobo y chutney de manzana


Tiempo de preparación: -

Porciones: 8

PARA EL ADOBO

15 gr chiles guajillos desvenados y sin semillas

15 chiles chipotles secos desvenados y sin semillas

15 chiles pasilla desvenados y sin semillas

15 gr chiles chipotles adobados

1⁄2 kg cebolla blanca

6 gr ajo

2 cucharaditas de sal

5 gr pimientas negras

20 gr jitomate


PARA EL CHUTNEY DE MANZANA (COMPLEMENTO DEL PLATILLO):

500gr de manzanas

250 grs de azúcar moreno

230 ml de vinagre de manzana

1 cucharadita de mezcla de especias (jengibre, comino, canela, cayena y/o cardamomo) C/n Sal

Procedimiento para el adobo:

Asa sobre un comal los chiles secos junto con la cebolla y el ajo; retira los chiles después de asarlos por un minuto de cada lado. Una vez que estén listos los chiles, ponen a hervir por 20 minutos.

Coloca en la licuadora los chiles secos, los chiles chipotle, la verdura asada, la sal, la pimienta; licúa hasta tener una pasta espesa y de color rojo brillante.

Vierte la salsa en una olla con o sin aceite y cocínala a fuego medio por 10 minutos.


Procedimiento para el Chutney de manzana:

Pelamos, retiramos los corazones de las manzanas y las troceamos en pequeños dados. En una olla, colocamos todos los ingredientes, removemos y dejamos cocer a fuego lento hasta que tengamos una consistencia suave.

Galantina de pavo Tangamanga con coles de bruselas


Tiempo de preparación: -

Porciones: 8

PARA LAS COLES DE BRUSELAS

500 gr de coles de Bruselas

60 gr de mantequilla

30 gr de ajo

30 gr de romero

Procedimiento:

Picar finamente el ajo y el romero. Colocar en una olla la mantequilla a derretir, una vez que este derretida colocar, el ajo y el romero, posteriormente las coles de Bruselas y cocinarlas a fuego bajo. Terminar con cantidad de sal necesaria. La Galantina de Pavo se debe cocinar a una temperatura de 210° en un lapso de 25 a 30 minutos.

Selección Navideña de <span>Charcutería Tangamanga</span>

Selección Navideña de Charcutería Tangamanga


Tiempo de preparación: 10 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

  • Assortment Jamón Serrano, Chorizo y Salami TANGAMANGA
  • Queso Emmental
  • Queso Parmesano
  • Higos
  • Uvas

Procedimiento:

Sirve el Jamón Serrano, Chorizo y Salami en bowls, acompaña con uvas e higos frescos y rebanadas de Queso Emmental, Queso Parmesa o cualquier otro queso maduro.


<span>Piernas de Pavo</span> con vegetales rostizados

Piernas de Pavo con vegetales rostizados


Tiempo de preparación: 60 minutos

Porciones: 6

Ingredientes: 

  • 3 Piernas de Pavo Ahumadas TANGAMANGA          
  • 3 camotes amarillos
  • 3 papas
  • Miel
  • Peperoncino
  • Aceite de oliva

Procedimiento:

  • Corta las papas y los camotes en gajos, colócalas en un bowl y añade aceite de oliva, sal, paprika y pimienta. Revuelve hasta que las papas y los camotes estén impregnados.
  • Revuelve la miel y el peperoncino, barniza las piernas con esa mezcla sobre una charola, agrega las papas y camotes y hornea durante 30 minutos a 200°. Remueve las papas y camotes para que se doren parejo.
  • Sirve con más miel con peperoncino. Decora con hojas de tomillo.

Tapas de <span>Jamón Serrano</span> con Queso Brie

Tapas de Jamón Serrano con Queso Brie


Tiempo de preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes: 

  • Jamón Serrano TANGAMANGA
  • 1 pieza de queso Brie
  • Hojas de romero
  • Mermelada de chabacano

Procedimiento:

  • Corta el queso en rebanadas grandes y gruesas.
  • Agrega lonchas de jamón serrano, derrama mermelada sobre ellos y decora con hojas de romero.

Piernas de Pavo con Glazé picante


Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

  • Piernas de pavo Ahumadas TANGAMANGA
  • 1 taza de miel
  • 2 habaneros
  • 2 tazas de ejotes
  • 4 cds de almendra fileteada
  • Ajonjolí
  • Sal y Pimienta

Procedimiento:

  • Pica finamente el habanero y mézclalo con la miel. Barniza las piernas con esta miel y agrega almendras fileteadas. Limpia los ejotes, ponlos debajo de las piernas. Salpimienta al gusto y hornea por 25 minutos a 180°. Barniza de nuevo y vuelve a hornear 5 minutos más.
  • Sirve y decora con ajonjolí.

Crema de jitomate rostizado con Jamón Serrano


Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones: 6

Ingredientes: 

  • Jamón Serrano TANGAMANGA
  • 8 jitomates
  • Aceite de oliva
  • Hojas de romero
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • Crema

Procedimiento:

  • Corta los jitomates por la mitad, acomódalos en una charola y agrega aceite de olivo, sal, pimienta y hojas de romero sobre ellos y hornéalos durante 20 minutos a 180°. Licúalos con ½ cebolla, 2 dientes de ajo y sal. 
  • Cocina en una olla esa mezcla hasta que cambie de color. Sazona con sal y pimienta. 
  • Sirve en platos y decora con una cucharada de crema y corona con una rebanada grande de Jamón Serrano.

Pierna Navideña en salsa de caramelo y especias


Tiempo de preparación: 60 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

  • Pierna Navideña con Corteza de Caramelo TANGAMANGA
  • 2 tazas de agua
  • taza de azúcar
  • Pimienta
  • Canela
  • Clavo
  • Anís estrella
  • Cardamomo
  • Zanahorias
  • Coles de Bruselas
  • Espárragos
  • Jitomates Cherry
  • Papa cambray

Procedimiento: 

  • En una olla agrega el agua hasta hervir y agrega el azúcar, agrega las especias molidas o completas y reduce por 20 minutos a fuego lento. Baña la Pierna Navidad con Corteza de Caramelo Tangamanga y hornea durante 20 minutos a 180°. Baña de nuevo con la salsa y vuelve a hornear 5 minutos más.
  • Mientras corta los vegetales según tu gusto y ásalas en una parrilla con aceite de oliva, pimienta y sal.
  • Sirve la pierna y baña con la misma salsa junto con los vegetales.

<span>Pierna Navideña</span> en salsa de ciruela

Pierna Navideña en salsa de ciruela


Tiempo de preparación: 80 minutos

Porciones: 8

Ingredientes:

  • Pierna Navideña con corteza de caramelo TANGAMANGA
  • 1 taza de Vino tinto
  • 1 taza de ciruelas sin semillas
  • 50 gr de mantequilla
  • ½ cebolla finamente picados
  • ½ taza de vinagre balsámico

Procedimiento:

  • Remoje las ciruelas una noche antes en vino tinto.
  • En una olla derrite la mantequilla y agrega la cebolla picada y deja que se sofría por unos minutos hasta que se vuelva transparente. Agrega las ciruelas con el vino en el que se remojan, el vinagre balsámico y sal al gusto.
  • Lleva esto hasta el hervor y luego reduce a fuego bajo durante 25 minutos, removiendo ocasionalmente.
  • Barniza la Pierna Navideña con corteza de caramelo Tangamanga con esta salsa y hornea durante 40 minutos. Barniza de nuevo y dora durante 5 minutos más. Sirve y decora.

<span>Galantina</span> con coles de bruselas y <span>Jamón Serrano</span>

Galantina con coles de bruselas y Jamón Serrano


Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes: 

  • 1 taza de Coles de Bruselas
  • Jamón Serrano Tangamanga
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 200 ml de mermelada de piña
  • 2 cds de salsa de chipotles

Procedimiento:

  • En un bowl mezcla la mermelada, ½ taza de jugo de naranja y los chipotles.

    Integra todos los ingredientes y con esa mezcla, barniza la Galantina de pavo sobre una charola.

  • Corta por la mitad las coles de bruselas y ponlas también sobre la charola y baña con el jugo de naranja restante.

  • Hornea a 200° por 25 minutos. Barniza de nuevo la Galantina de pavo y sirve en rebanadas acompañadas de coles de Bruselas, y Jamón Serrano.

Pierna Westfalia en salsa agridulce


Tiempo de preparación: 40 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

  • Pierna Westfalia TANGAMANGA 
  • 1 Taza de blueberries
  • 2 limones Eureka
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 cda de chipotles molidos
  • Sal

Procedimiento:

  • En un mortero o procesador de alimentos, agrega las blueberries con el jugo de dos limones Eureka grandes. Hiérvela en una olla con media taza de jugo de naranja.
  • Barniza con esa salsa la Pierna Westfalia TANGAMANGA y hornea durante 20 minutos a 180°, barniza de nuevo y hornea durante 5 minutos más.
  • Decora con limones eureka y acompaña en tu cena con arroz con frutos secos.

Galantina en salsa de arándanos con chipotle


Tiempo de preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes:

  • Galantina de Pavo TANGAMANGA
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 3 taza de arándanos
  • 2 tazas de agua
  • 2 dientes de ajos picados
  • ¼ de cebolla picada
  • ½ taza de chipotles molidos
  • Hojas de romero
  • 2 cabezas de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Procedimiento: 

  • Hidrata los arándanos en agua caliente por lo menos dos horas o hasta que estén suaves. Cuela el agua sobrante.
  • En una olla agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla, cuando esté transparente agrega el ajo. Agrega los arándanos y cocina por 5 minutos. Agrega el jugo de naranja y cocina por 5 minutos más. Licúa junto con los chipotles. Barniza la Galantina de Pavo Tangamanga con esta mezcla en una charola. Agrega dos cabezas de ajo partidas a la mitad, más salsa y hojas de romero.
  • Hornea a 180° durante 20 minutos, barniza de nuevo y hornea 5 minutos más.